Aplicación de técnicas de cocción gastronómicas con la proteína del cavia porcellus - cuy

El presente articulo habla sobre la "Aplicación de técnicas de cocción gastronómicas con la proteína del Cavia Porcellus - Cuy ", a partir de las preparaciones de los antepasados y nuevas que van de mano con la proteína, por tal motivo es importante identificar las características sociocul...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Contreras Reyes, Issam Josua (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2024
Ämnen:
Länkar:https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/17568
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