El chocho (lupinus mutabilis), y mortiño (vaccinium meridionale), en la innovación gastronómica de Latacunga, provincia de Cotopaxi.
Este proyecto de investigación está orientado en fortalecer el uso de los productos nativos, de una manera innovadora que combine el chocho (lupinus mutabilis), con el mortiño (vaccinium meridionale), en preparaciones gastronómicas para la ciudad de Latacunga provincia de Cotopaxi. Siendo el chocho...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/14615 |
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