Estudio del procesamiento de una bebida lacto fermentada con sabor Arazá mediante un cultivo de hongos Kefir

El presente proyecto de investigación tuvo como propósito el desarrollar un estudio de procesamiento de una bebida lacto fermentado con sabor arazá mediante un cultivo de hongos kéfir llamada Kefiur. En la ciudad de Ambato provincia de Tungurahua, ya que por el problema de lactosa en la leche una pa...

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Auteur principal: Pico Chica, William Rolando (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2020
Sujets:
Accès en ligne:https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/12124
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