Estudio del procesamiento de una bebida lacto fermentada con sabor Arazá mediante un cultivo de hongos Kefir
El presente proyecto de investigación tuvo como propósito el desarrollar un estudio de procesamiento de una bebida lacto fermentado con sabor arazá mediante un cultivo de hongos kéfir llamada Kefiur. En la ciudad de Ambato provincia de Tungurahua, ya que por el problema de lactosa en la leche una pa...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2020
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/12124 |
| Tags: |
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