Desarrollo de productos gastronómicos a base del chamburo (vasconcellea pubescens)

Desarrollo de productos gastronómicos a base del chamburo (vasconcellea pubescens)

The chamburo, also known as Andean papaya (Vasconcellea pubescens), is a native fruit plant from the Ecuadorian Andes, recognized for its nutritional properties and health benefits due to its high vitamin C content, which acts as a potent antioxidant, strengthening the immune system and protecting t...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Castro Medina, Richard Omar (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2025
主題:	CHAMBURO ECUADOR PRODUCTOS NATIVOS GASTRONOMÍA RESPONSABLE PAPAÍNA
オンライン･アクセス:	https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/19109
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Efecto de dos fitohormonas auxínicas (Ácido indolacético y ácido indolbutírico) para la propagación asexual de chamburo (Vasconcellea pubescens) a través de estacas
著者:: Navarrete Rendón, Carlita Lisbeth
出版事項: (2025)

Reproducción asexual del babaco (Vasconcellea x heilbornii Cv.) sobre portainjertos de chamburo (Vasconcellea cundinamarcensis) y toronche (Vasconcellea stipulata).
著者:: Freire Patiño, Diego Armando
出版事項: (2015)

Clarificación del jugo de chamburo (vasconcellea pubescens) mediante la utilización de 3 tipos de clarificantes
著者:: Aulla Velastegui, Jessie Patricia
出版事項: (2020)

Estudio investigativo del chamburo y oferta gastronómica
著者:: Calupiña Jacome, Veronica Patricia
出版事項: (2013)

Estudio investigativo del chamburo y oferta gastronómica
著者:: Calupiña Jacome, Veronica Patricia
出版事項: (2013)

Utilización de chamburo (Carica Pubescens) como materia prima para la elaboración de productos de pastelería y repostería. Riobamba 2013
著者:: Alulema Aucapiña, Maria Fernanda
出版事項: (2014)

Extracción de la enzima papaína presente en el chilacuan (Vasconcellea pubescens) como alternativa de cuajo vegetal
著者:: Arellano Tobar, Jefferson Vladimir.
出版事項: (2019)

Investigación del chamburo y propuesta gastronómica
著者:: Mora Ramirez, Pablo Andres
出版事項: (2011)

Investigación del chamburo y propuesta gastronómica
著者:: Mora Ramirez, Pablo Andres
出版事項: (2011)

Evaluación del efecto ablandador en carne bovina de la enzima papaína extraída del Chigualcán (Vasconcellea pubescens)
著者:: Chamorro Benavides, Jacqueline Lizbeth
出版事項: (2023)

Aplicación del Food Design con Porotón (Erythrina Edulis) y Chamburo (Vasconcellea Pubescens) para crear propuestas gastronómicas innovadoras
著者:: Enríquez Revelo, Odalis Rashell
出版事項: (2025)

Internal control gene VpEf1α in Vasconcellea pubescens (chamburo)
著者:: Cevallos Vilatuña, Tiffany Yiselle
出版事項: (2019)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa procesadora y comercializadora de pulpa de fruta exótica chamburo, en Quito
著者:: Morales Ontaneda, Ana Isabel
出版事項: (2010)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa procesadora y comercializadora de pulpa de fruta exótica chamburo, en Quito
著者:: Morales Ontaneda, Ana Isabel
出版事項: (2010)

Estudio de prefactibilidad para la exportación y producción de chamburo a Italia
著者:: Vasquez Carrera, Carla Veronica
出版事項: (2005)

Estudio de prefactibilidad para la exportación y producción de chamburo a Italia
著者:: Vasquez Carrera, Carla Veronica
出版事項: (2005)

Desarrollo de un condimento culinario a partir de la fermentación del chamburo (Vasconcellea Pubescens)
著者:: Bustamante Ochoa, Erick Adán
出版事項: (2020)

Análisis de efectividad de enraizantes naturales en la propagación de Vasconcellea pubescens (chamburo).
著者:: Morocho Lalvay, Blanca Alexandra
出版事項: (2025)

Análisis eco geográfico de Chamburo (vasconcellea pubescens) en Ecuador • Autores Peñafiel Erazo, Jessica Belén
著者:: Peñafiel Erazo, Jessica Belén
出版事項: (2021)

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA ARTESANAL DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADAS DE CHAMBURO (CHIHUALCAN) AL NORTE DE LA CIUDAD DE QUITO
著者:: CALAHORRANO JÁCOME, NATHALY ELENA
出版事項: (2014)

Aplicación de técnicas de innovación en repostería con base en siglalón (Vasconcellea pubescens)
著者:: Bueno Miguitama, Daniela Estefanía
出版事項: (2025)

Propuesta de aplicación de técnicas de coctelería clásica y molecular en frutas cultivadas en el Azuay: chamburo, durazno, pera y reina claudia
著者:: Ludizaca Pérez, Daisy Eleana
出版事項: (2018)

Inmovilización de papaìna en soprte de quitosano
著者:: Banchon Bajaña, Carlos
出版事項: (2005)

Análisis de enzimas proteolíticas ( bromelina y papaína) en carnes de res y cerdo con dos métodos de adición, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Chone, Ecuador.
著者:: Ojeda Limongi, Karelya Nicol
出版事項: (2020)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de chamburo en el cantón Montufar, provincia del Carchi
著者:: Prado Jiménez, Edison Andrés
出版事項: (2013)

Eficacia del complejo enzimático extraído a través del método de percolación para la remoción atraumática de caries en dientes deciduos y permanentes. Estudio Ex Vivo, Universidad Católica de Cuenca, 2019.
著者:: Torres Maldonado, Cristina Alexandra
出版事項: (2019)

Fitoquímica y agroindustrialización de dos genotipos de vasconcellea, chamburo (Vasconcellea Cundinamarcensis V. Badillo) y toronche (Vasconcellea Stipulata V. Badillo)
著者:: Proaño Cabezas, Esteban Gonzalo
出版事項: (2007)

Eficacia del complejo enzimático extraído a través del método soxhlet para la remoción atraumática de caries en dientes deciduos y permanentes. Estudio Ex - vivo, Universidad Católica de Cuenca 2019.
著者:: Villamagua Sarmiento, Rafaela Fernanda
出版事項: (2019)

“estudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión”
著者:: Yugcha, A.
出版事項: (2013)

Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil
著者:: Castro Flores, Shirley Victoria
出版事項: (2017)

Elaboración y caracterización de vino de Arazá (Eugenia Stipitata) utilizando enzimas proteoliticas (Papaina) como agente clarificante, Machala 2014.
著者:: Gadvay Yambay, Edgar Patricio
出版事項: (2015)

Elaboración y caracterización de vino de Arazá (Eugenia Stipitata) utilizando enzimas proteoliticas (Papaina) como agente clarificante, Machala 2014.
著者:: Gadvay Yambay, Edgar Patricio
出版事項: (2015)

Estudio de factibilidad para el diseño de un restaurante cafetería en un SPA ubicado en el Batán sector norte de Quito
著者:: Gomez Benalcazar, Silvana Lorena
出版事項: (2010)

Estudio de factibilidad para el diseño de un restaurante cafetería en un SPA ubicado en el Batán sector norte de Quito
著者:: Gomez Benalcazar, Silvana Lorena
出版事項: (2010)

Estudio bioquímico de la adición de prolina en la germinación de Vasconcellea pubescens.
著者:: Castellanos Palacios, Paola Mishelle
出版事項: (2024)

Evaluación del tiempo y porcentaje de dos extractos enzimáticos naturales “bromelina y papaína” como ablandadores de músculo vacuno
著者:: Rodriguez Pincay, Lady Tatiana
出版事項: (2021)

Evaluación del tiempo y porcentaje de dos extractos enzimáticos naturales “bromelina y papaína” como ablandadores de músculo vacuno
著者:: Rodriguez Pincay, Lady Tatiana
出版事項: (2021)

EVALUACION DEL EFECTO DE LA INOCULACION CON HONGOS MICORRIZICOS EN LA PROPAGACION DE ALNUS ACUMINATA Y MORELLA PUBESCENS
著者:: URGILES GOMEZ, NARCISA
出版事項: (2010)

Análisis de la variabilidad genética de los frutales andinos de la familia caricaceae en la cuenca baja del río Chambo, mediante descriptores morfológicos carpológicos.
著者:: Guamán Sánchez, María José
出版事項: (2022)

Cuantificación del contenido de papaína y su actividad enzimática en seis especies del género Vanconcellea nativas del sur del Ecuador
著者:: Viñamagua Córdova, María Jackeline
出版事項: (2005)