Aplicación de los productos agrícolas del cantón Cevallos en tendencias gastronómicas de vanguardia

El Ecuador, un país megadiverso, rico en flora y fauna, que cuenta con una amplia variedad de microclimas que favorecen la agricultura, y por ende la disponibilidad de productos para la producción de alimentos preparados. La gastronomía del cantón Cevallos cuenta con una maravillosa tradición étnica...

• Glavni avtor: Moposita Tituaña, Daysi Daniela (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2023
• Teme: GASTRONOMÍA TRADICIONAL; DESARROLLO; TURISMO; IDENTIDAD GASTRONÓMICA; TÉCNICAS DE VANGUARDIA
• Online dostop: https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/17426