Estrategias para la elaboración y comercialización de encurtidos artesanales a base de frutas y verduras en el Hotel Tampa Bay de Quevedo
La idea de conservar un alimento se remonta a tiempos arcaicos donde preservar un producto era un reto, con el paso del tiempo se emplearon diferentes técnicas de conservación de productos que poco a poco se las fueron perfeccionando y que en la actualidad son muy reconocidos y aplicados en todo el...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/11226 |
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