Manual de buenas prácticas de manufactura, higiene y seguridad alimentaria para mejorar el manejo del laboratorio de cocina de Uniandes- Riobamba
La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Cualquier servicio de alimentación debe ofrecer no sólo productos y servicios, sino que además debe ofrecer una garantía de seguridad y esto se consigue con...
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| Главный автор: | |
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| Формат: | bachelorThesis |
| Опубликовано: |
2019
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/10135 |
| Метки: |
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Добавить метку | Итог: | La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Cualquier servicio de alimentación debe ofrecer no sólo productos y servicios, sino que además debe ofrecer una garantía de seguridad y esto se consigue con una buena gestión del trabajo y una correcta aptitud y preparación del personal. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas. (Arroyo, 2014) |
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