Elaboración de un recetario gourmet, con valores nutricionales, a base de amaranto, chocho, jícama y quinua, en la ciudad de Ambato

Ecuador es un país conformado por cuatro mundos y cada uno de ellos tiene consigo un patrimonio de productos gastronómicos infinito, ejemplo: amaranto, oca, mashua, quinua, tomate de árbol, jícama, papas nativas, maíz, chochos, frutos del mar, plátano, coco, café, arroz, ají, cacao, achiote, yuca, c...

• Hovedforfatter: Paucar Apugllón, José Arturo (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2013
• Fag: Recetario Gourmet; Nutrición
• Online adgang: http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/4428