Estudio de la flor de chulco (oxalis pes-caprae) como producto andino para uso gastronómico, comunidad Teligote provincia de Tungurahua
Las flores comestibles como tendencia gastronómica a nivel mundial va creciendo cada día con nuevas integraciones de estos productos orgánicos en la cocina gourmet y vanguardista, tal es el caso como del Chef Martín Berasategui que optó por fusionar tradiciones y vanguardia incluyendo flores comesti...
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| Autor principal: | |
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| Format: | article |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/10827 |
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