Estudio de la incidencia de coliformes totales, mohos y levaduras en variedades de pan en Ambato

La investigación, comprende un estudio fisicoquímico, mediante el análisis de muestras distintas de pan que se expenden en establecimientos en la ciudad de Ambato, para reflejar la incidencia de coliformes totales, mohos y levaduras que se desarrollan de forma nociva en las preparaciones de panaderí...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sánchez Guevara, Alex Vladimir (author)
Formato: article
Lenguaje:spa
Publicado: 2020
Materias:
Acceso en línea:http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/12053
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