Análisis de la técnica culinaria ancestral Pachamanca en la zona andina Llangahua como atractivo gastronómico. Tungurahua

La pachamanca es según (Valderrama Leon & Valderrama, 2015): “…es la técnica de cocinar los alimentos con piedras calientes, ya sea en contacto directo o no con ellas, que en quechua significa “olla cavada en la tierra”. (Castillo Posadas, 2014): “Al parecer, los Andes fueron uno de los espacios...

Descrición completa

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Olivo Espinoza, Alvaro Xavier (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2018
Subjects:
Acceso en liña:http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/8809
Tags: Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!