Análisis de la técnica culinaria ancestral Pachamanca en la zona andina Llangahua como atractivo gastronómico. Tungurahua

Análisis de la técnica culinaria ancestral Pachamanca en la zona andina Llangahua como atractivo gastronómico. Tungurahua

La pachamanca es según (Valderrama Leon & Valderrama, 2015): “…es la técnica de cocinar los alimentos con piedras calientes, ya sea en contacto directo o no con ellas, que en quechua significa “olla cavada en la tierra”. (Castillo Posadas, 2014): “Al parecer, los Andes fueron uno de los espacios...

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Bibliografski detalji
Glavni autor:	Olivo Espinoza, Alvaro Xavier (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2018
Teme:	TÉCNICA CULINARIA ANCESTRAL ATRACTIVO GASTRONÓMICO TURISMO COMUNITARIO
Online pristup:	http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/8809
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