Estrategias gatronómicas para fortalecer los servicios culinarios en el "Restaurant Los Helechos" a través de las técnicas de Nouvelle Cuisine
Se realiza este proyecto con el objetivo de dar a conocer las estrategias gastronómicas para fortalecer los servicios culinarios en el “Restaurant los Helechos” a través de las técnicas de nouvelle cuisine, ubicado en el Cantón Buena Fe, en el cual se puede ofrecer un servicio nuevo en el mercado ga...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/11227 |
| Tags: |
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