Levantamiento de información para la elaboración de una guía gastronómica del cantón Quero, provincia de Tungurahua
En el mundo, la comida es el segundo rubro participante en “las divisas más importantes para el país, convirtiéndose en uno de los sectores estratégicos de la economía nacional, debido a que se presta como un instrumento que mejora el ingreso y calidad de vida en las personas”. (Internacional de Inv...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2024
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/18031 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | En el mundo, la comida es el segundo rubro participante en “las divisas más importantes para el país, convirtiéndose en uno de los sectores estratégicos de la economía nacional, debido a que se presta como un instrumento que mejora el ingreso y calidad de vida en las personas”. (Internacional de Investigación de Tecnología Educativa, INITE, 2009). Para Morillo (2011) la actividad turística, de acuerdo con su planificación y desarrollo, puede ayudar a los pueblos a salir de la pobreza y a construir a mejores vidas. La actividad turística tiene potencial para promover el crecimiento económico y la inversión a nivel local, lo cual a su vez se traduce en oportunidades de empleo, distribución de rentas y en impulso de otras actividades como la agricultura, pesca, artesanía en las localidades receptoras y el turismo gastronómico que actualmente está tomando auge a nivel mundial. Ecuador a pesar de ser un país pequeño es megadiverso en cuanto a productos locales de cada ciudad, por ende, su gastronomía es variada. Cada provincia tiene diversidad de platos típicos que son deleite para los habitantes de las diferentes zonas como para turistas nacionales y extranjeros. El cantón Quero, provincia de Tungurahua, situado al sur oeste de la misma, a una distancia de 20 kilómetros de la ciudad de Ambato. Su cabecera Cantonal es la Ciudad de Quero, situada geográficamente a 78º 30´ latitud sur y 1º 15´ longitud oeste, a una altura media de 3.038 m.s.n.m., el clima de la zona es agradable, alcanzando temperaturas que fluctúan entre los 12º y 18º C. (Quero, 2024). Es así como en la actualidad se conoce al cantón Quero como uno de los lugares dedicados a la agricultura y ganadería, pero también se caracteriza por el exquisito sabor de su comida típica propia de la sierra como es: colada de arveja con cuy, tortillas de yuca con menudo, mermelada de uvilla y derivados, etc. Exquisitos sabores culinarios a los cuales se dará un impulso gastronómico, ya que es un lugar que ofrece servicios de alimentación a propios y extranjeros. El presente proyecto tiene como finalidad fomentar y promocionar gastronómicamente al cantón Quero a través de una guía gastronómica al cual se va a dar mayor interés y enfoque en este trabajo, permitiendo a los turistas ubicar los principales restaurantes y sitios de expendio de comida representativa del lugar, con el fin de promover el desarrollo turístico del cantón. |
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