Procesos de panificación libre de gluten para la panadería Auqui panera de la ciudad de Quito, provincia de Pichincha
El presente trabajo de titulación surge con el objetivo de la creación de un producto saludable con la utilización de harinas nutritivas, Auqui Panera que nace en la ciudad de Quito en pandemia en la realización de panes en masa madres y otros fermentos y la utilización de diferentes harinas. Se emp...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/15316 |
| Tags: |
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