El romanesco (brassica oleracea), como parte de la innovación en la gastronomía del cantón Latacunga
El Romanesco (Brassica oleracea) es una verdura con altas propiedades organolépticas y nutricionales pero, la baja demanda en la gastronomía del Cantón Latacunga se revela en la actualidad como el principal obstáculo para la comercialización de esta verdura en el mercado interno, tal situación se de...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/14617 |
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