Efecto de un recubrimiento comestible de almidón de papa “Solanum tuberosum” y aceite de orégano “Origanum vulgare” en la conservación de pechugas de pollo
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de un recubrimiento comestible de almidón de papa “S. tuberosum” y aceite esencial de orégano “O. vulgare” en la conservación de la carne de pollo, aplicándose una metodología cuantitativa-experimental y un diseño completamente al azar (...
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|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1528 |
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