Extracción y caracterización del aceite de salvado de arroz blanco (Oryzae sativa L.) y risotto (Oryzae Sativa L. spp. Ehrhartoideae) y su aplicación en la elaboración de un aliño
La presente investigación tuvo por objetivo la extracción y caracterización de un aceite de salvado de dos especies de arroz para su posterior aplicación en un aliño. El salvado de arroz es un subproducto que se obtiene a partir del pulido del arroz, este se compone de cascarilla y germen, su uso en...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1846 |
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