Influencia de la materia grasa, proteína, acidez, sólidos totales y pH de la leche sobre las características fisicoquímicas del queso amasado en las PYMES de la provincia del Carchi

El objetivo de esta investigación fue determinar la influencia de la materia grasa, proteína, acidez, sólidos totales y pH de la leche cruda sobre las características fisicoquímicas del queso amasado en las Pequeñas y Medianas Empresas dedicadas a la elaboración de este producto localizadas en la pr...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Garreta Ibarra, Alejandra Vanessa (author)
Autres auteurs: Yandún Fuertes, Jessica Xiomara (author)
Format: bachelorThesis
Publié: 2020
Sujets:
Accès en ligne:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1335
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!