Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la pasta de tomate riñón (Solanum lycopersicum).

La aplicación de atmósfera modificada en la pasta de tomate riñón tuvo como finalidad incrementar la vida útil del producto. Las variables de estudio fueron (5% O2 – 7,5 % CO2 – 87,5 % N2; 4% O2 – 5% CO2– 91% N2; 3% O2 – 2,5% CO2 – 94,5% N2%) de concentración de gases, 5 °C Y 8°C de temperatura de a...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yazar: Cuarán Chicaiza, Milena Anahi (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Baskı/Yayın Bilgisi: 2023
Konular:
Online Erişim:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2039
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!