Comparación de la extracción de pectina mediante hidrólisis ácida y enzimática a partir del albedo de limón Meyer (Citrus lemon) para la elaboración de una mermelada de ají con maracuyá

Comparación de la extracción de pectina mediante hidrólisis ácida y enzimática a partir del albedo de limón Meyer (Citrus lemon) para la elaboración de una mermelada de ají con maracuyá

Se prepararon mermeladas de ají con maracuyá utilizando la pectina extraída del albedo de limón Meyer. En la extracción de pectina se utilizaron cáscaras de limones con dos estados de madurez: verde y maduro (EmV y EmM) y dos métodos de extracción, hidrólisis ácida (Ha, ácidos cítrico y clorhídrico)...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Fuertes Guaña, Melani Pamela (author)
Beste egile batzuk:	Unaucho Chanaluisa, Alicia Lisbeth (author)
Formatua:	bachelorThesis
Argitaratua:	2024
Gaiak:	Hidrolisis ácida, hidrolisis enzimática, albedo de limón, pectina, mermelada.
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2470
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Extracción de pectina del desecho de manzana (Pyrus Malus L.) mediante el método de hidrólisis ácida.
nork: Quillupangui Hernández, Diego Mauricio
Argitaratua: (2022)

Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
nork: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
Argitaratua: (2024)

Comparacion de la pectina obtenida a partir del aprovechamiento de las cáscaras de banano y cacao por el método de hidrólisis ácida
nork: Bravo Matías, Angela Mabel
Argitaratua: (2015)

Extracción de pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para elaborar mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales
nork: Falcón Cherres, Mersi Lizeth
Argitaratua: (2023)

Extracción de la pectina mediante hidrólisis ácida a partir de la cáscara de maracuyá amarilla (Passiflora edulis var. Flavicarpa) y limón tahití (Citrus aurantifolia tahití) para la elaboración de bioplástico de baja densidad
nork: Chuquiana Mopocita, Nataly Jacqueline
Argitaratua: (2025)

Análisis de pectina en pulpa de uvilla (Physalis peruviana L) mediante hidrólisis ácida en la Finca Layla´s provincia de Cañar 2021
nork: Espinoza Prieto, Yamilet Joselyn
Argitaratua: (2021)

Evaluación de dos métodos de extracción de pectina de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
nork: Rengifo Álava, Yandry Javier
Argitaratua: (2019)

Evaluación de dos métodos de extracción de pectina de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
nork: Rengifo Álava, Yandry Javier
Argitaratua: (2019)

Obtención de pectina de arazá (Eugenia stipitata) para la aplicación como espesante en una mermelada de tuna (Opuntia ficus-indica)
nork: Cargua Peñafiel, Victoria Lisette
Argitaratua: (2021)

Estudio comparativo del rendimiento de la obtención de pectina a partir de los residuos de especies del género Passiflora mediante hidrólisis con diferentes ácidos
nork: Apolo Cisneros, Mónica Cristina
Argitaratua: (2019)

Optimización del proceso de obtención de pectina a partir de Syzygium malaccense L. (Pomarrosa) mediante el uso de hidrólisis ácida.
nork: Patiño Robles, Teobaldo Aurelio
Argitaratua: (2021)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
nork: Cuenca Nevárez, Gerardo
Argitaratua: (2017)

Obtención de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis) por el método de hidrólisis ácida y su aplicación en la industria alimenticia
nork: Cayambe Criollo, Jorge Daniel
Argitaratua: (2022)

Estudio del rendimiento y caracterización de pectina obtenida de frutos del género Citrus mediante diferentes parámetros de extracción.
nork: Martínez Pozo, Leivy María
Argitaratua: (2022)

Obtención de una bebida alcohólica a partir de la fermentación de azúcares derivados de la hidrólisis enzimática del almidón de arroz (Oryza sativa L.).
nork: Vera Bowen, Eduardo Enrique
Argitaratua: (2023)

Aprovechamiento de los Desechos del Camarón para la Extracción de Glucosamina mediante Hidrólisis Ácida
nork: Mackliff Villacreses, Carlos Andres
Argitaratua: (2015)

Diseño de una planta piloto para la producción de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis).
nork: Maila Maila, Jonathan Eduardo
Argitaratua: (2022)

Obtención de glucosamina por hidrólisis ácida a partir de quitina derivada de la cascara de camarón
nork: Barriga Gaibor, Karla Massiel
Argitaratua: (2016)

Obtención de xilosa a partir del zuro de maíz mediante hidrólisis ácida
nork: Casalombo Velesaca, Ingrid Melissa
Argitaratua: (2015)

Aislamiento de pectina de la pulpa de Annona muricata L.
nork: Aguirre Molina, Paulina Belén
Argitaratua: (2023)

Uso integral del maracuya (passiflora edulis flavicarpa) en la extracción de pectina y formulación de mermeladas
nork: Saavedra Martínez, Lenin Alejandro
Argitaratua: (2015)

Obtención de una bebida alcohólica destilada (vodka) mediante hidrólisis ácida a partir de almidón de oca (Oxalis tuberosa)
nork: Bustillos Sánchez, Dayana Lisbeth
Argitaratua: (2022)

Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas
nork: Naranjo Bravo, María Fernanda
Argitaratua: (2013)

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nork: Naranjo Bravo, María Fernanda
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Extracción y caracterización estructural de colágeno obtenido a partir de escamas de pescado mediante hidrólisis enzimática con corolasa.
nork: Gutiérrez Mena, Charles Joel
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Evaluación del potencial de producción de bioetanol de la biomasa lignocelulosica de la caña de maíz por hidrólisis ácida
nork: Casa Iza, Evelyn Yadira
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Cinética de hidrólisis enzimática del raquis de banano para la producción de azúcares fermentables.
nork: Mendoza Guzman, Giancarlo Steven
Argitaratua: (2021)

Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (Passiflora Edulis)
nork: Durán Malagón, Verónica Vanessa
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Obtención de pectina a partir de la hoja de sábila (Aloe Barbadensis Miller) por el método de hidrólisis ácida
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Evaluación de residuos de cáscaras de pitahaya como potencial fuente de extracción de pectina.
nork: Vera Loja, Lisbeth Victoria
Argitaratua: (2025)

Procesamiento de frutas de maracuyá passiflora edulis para obtención de pectina en machala 2013
nork: Rentería Abril, Jean Leonardo
Argitaratua: (2014)

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nork: Rentería Abril, Jean Leonardo
Argitaratua: (2014)

"Extracción y caracterización de pectina a partir de la pulpa de Artocarpus Heteropyllus lam (Jackfruit)"
nork: Estrada Villares, Noe Omar
Argitaratua: (2018)

Cuantificación de la transformación de celulosa a glucosa mediante hidrólisis ácida y enzimática
nork: Narváez Jara, Andrea Belén
Argitaratua: (2021)

Hidrolisis enzimática de biomasa lignocelósica de cáscaras de banano maduro (musa paradisiaca) mediante A-Amilasa y Glucoamilasa para obtención de bioetanol
nork: Cagua Bruno, Andrea Melissa
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Estudio de escalado de hidrólisis de inulina en un reactor continuo de lecho empacado con enzimas inmovilizadas
nork: Miranda Arcos, Jorge Fernando
Argitaratua: (2023)

Efecto de tres pre-tratamientos de cáscara de banano para la obtención de jarabe glucosado mediante hidrólisis enzimática.
nork: Lapo Calderón, Byron,
Argitaratua: (2015)

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nork: Lapo Calderón, Byron
Argitaratua: (2015)

EVALUACIÓN DE TRES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE PECTINA A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES (Cáscaras) DE CACAO (Theobroma cacao L.), TORONJA (Citrus x paradisi) Y MARACUYÁ (Pasiflora edulis Flavicarpa)”
nork: Barros Romero, Jairo Javier
Argitaratua: (2023)

EVALUACIÓN DE TRES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE PECTINA A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES (Cáscaras) DE CACAO (Theobroma cacao L.), TORONJA (Citrus x paradisi) Y MARACUYÁ (Pasiflora edulis Flavicarpa)
nork: Barros Romero, Jairo Javier
Argitaratua: (2023)