Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum), por harina de papa super chola (Solanum tuberosum) y harina de quinua precocida (Chenopodium quinoa) en la elaboración de una galleta tipo dulce
La presente investigación tuvo como objetivo elaborar galletas tipo dulce con una sustitución parcial de la harina de trigo por harina de papa super chola y de harina de quinua precocida con el fin de crear un alimento nutritivo y de calidad que resulte beneficioso y enriquecer la dieta de niños y a...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2435 |
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