Sustitución parcial de harina de trigo por harina de pasto de trigo (Triticum vulgare L.) en la elaboración de un pan artesanal
La presente investigación tuvo como objetivo elaborar un pan artesanal realizando la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de pasto de trigo (Triticum Vulgare. L), obtenida mediante deshidratación por aire forzado. En el proceso de deshidratación se utilizaron 500 g de pasto de trigo...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 出版事項: |
2022
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1531 |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
タグ追加 このレコードへの初めてのコメントを付けませんか!