Elaboración de un sazonador a base de residuos de camarón (litopenaeus vannamei), chillangua (Eryngium foetidum) y chirarán (Ocimum basilicum)

Ecuador posee una amplia industria camaronera donde se busca elaborar productos de los desechos, como la elaboración de sazonadores. Las plantas chillangua y chirarán son especies que crecen en la Costa ecuatoriana, usadas como sazonador por los pueblos afroecuatorianos, al combinar los residuos de...

• Hoofdauteur: Baez Quintero, Jason Geancarlo (author)
• Andere auteurs: Llerena Montalvo, David Alejandro (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Gepubliceerd in: 2022
• Onderwerpen: sazonador, chillangua, chirarán, residuos de camarón
• Online toegang: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1556