Elaboración de un sazonador a base de residuos de camarón (litopenaeus vannamei), chillangua (Eryngium foetidum) y chirarán (Ocimum basilicum)

Ecuador posee una amplia industria camaronera donde se busca elaborar productos de los desechos, como la elaboración de sazonadores. Las plantas chillangua y chirarán son especies que crecen en la Costa ecuatoriana, usadas como sazonador por los pueblos afroecuatorianos, al combinar los residuos de...

• Autor Principal: Baez Quintero, Jason Geancarlo (author)
• Outros autores: Llerena Montalvo, David Alejandro (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado: 2022
• Subjects: sazonador, chillangua, chirarán, residuos de camarón
• Acceso en liña: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1556