Preparación y caracterización de una bebida energizante elaborada a partir de mucílago de cacao y azúcar invertido

Preparación y caracterización de una bebida energizante elaborada a partir de mucílago de cacao y azúcar invertido

El presente trabajo tuvo como objetivo la preparación y caracterización de una bebida energizante a base de mucílago de cacao y azúcar invertido, estableciendo la mejor formulación, determinando parámetros fisicoquímicos, reológicos, microbiológicos y sensoriales. La metodología empleó un enfoque mi...

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書誌詳細
第一著者:	Lema Cabezas, Darwin Fabricio (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2026
主題:	Mucílago de cacao, bebida energizante, azúcar invertido, cafeína http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
オンライン･アクセス:	https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/3155
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