Preparación y caracterización de una bebida energizante elaborada a partir de mucílago de cacao y azúcar invertido
El presente trabajo tuvo como objetivo la preparación y caracterización de una bebida energizante a base de mucílago de cacao y azúcar invertido, estableciendo la mejor formulación, determinando parámetros fisicoquímicos, reológicos, microbiológicos y sensoriales. La metodología empleó un enfoque mi...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2026
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/3155 |
| Tags: |
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