Evaluación de las concentraciones de mosto y levadura en la elaboración de vino a partir de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) y la uva tradicional (Vitis vinifera)

Evaluación de las concentraciones de mosto y levadura en la elaboración de vino a partir de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) y la uva tradicional (Vitis vinifera)

Esta investigación tuvo como objetivo general evaluar las concentraciones de mosto y levadura del vino a base de la uva tradicional (Vitis vinifera) de la variedad Merlot y de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) producida en la provincia de Sucumbíos. En este proceso de fermentación se definie...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:
Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Arboleda Ramos, Yuliza Lisseth (author)
Formáid: bachelorThesis
Foilsithe / Cruthaithe: 2019
Ábhair:
Uva silvestre
levadura
mosto
fermentación
sensorial
Rochtain ar líne:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/881
Clibeanna: Cuir clib leis
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Ar líne

http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/881

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