Evaluación de las concentraciones de mosto y levadura en la elaboración de vino a partir de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) y la uva tradicional (Vitis vinifera)

Evaluación de las concentraciones de mosto y levadura en la elaboración de vino a partir de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) y la uva tradicional (Vitis vinifera)

Esta investigación tuvo como objetivo general evaluar las concentraciones de mosto y levadura del vino a base de la uva tradicional (Vitis vinifera) de la variedad Merlot y de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) producida en la provincia de Sucumbíos. En este proceso de fermentación se definie...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Arboleda Ramos, Yuliza Lisseth (author)
Médium: bachelorThesis
Vydáno: 2019
Témata:
Uva silvestre
levadura
mosto
fermentación
sensorial
On-line přístup:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/881
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