“Comparación de dos tipos de alimentación (tradicional y mezcla forrajera) sobre la concentración de ácido linoleico (C18:2) y ácido linolénico (C18:3) en la leche de vacas Holstein y Pizán

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La leche bovina es un alimento funcional por su alto contenido de calcio (Ca), pero el calcio no es el único componente con propiedades funcionales que presenta la leche, ya que entre la fracción grasa se encuentran dos ácidos grasos insaturados: el linoleico (C18:2) y el linolénico (C18:3), conocid...

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Bibliographic Details
Main Author: Albán López, Andrés Hernando (author)
Other Authors: Andrés Hernando, Richard Stalin (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2018
Subjects:
ácido linoleico
ácido linolénico
leche
Online Access:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/609
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