Capacidad antioxidante de una bebida de pepino (Solanum muricatum) eco tipo morado y yacón (Smallanthus sonchifolius), como endulzante natural

Capacidad antioxidante de una bebida de pepino (Solanum muricatum) eco tipo morado y yacón (Smallanthus sonchifolius), como endulzante natural

El principal objetivo de este estudio fue determinar la capacidad antioxidante (AC) de una bebida elaborada a base de pepino dulce (Solanum muricatum) eco tipo morado y yacón (Smallanthus sonchifolius) sin endulzantes añadidos, para lo cual se elaboró la bebida con varias formulaciones, teniendo com...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Reyes Acero, Milton Orlando (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
Bebida natural
Capacidad antioxidante
Pepino dulce
Yacón
DPPH
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Online Access:https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2547
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2547

Similar Items