Evaluación del uso de azúcares reductores obtenidos de la epidermis de tuna (Opuntia ficus indica) como adjunto en el proceso de fermentación de un vino de frutas

Evaluación del uso de azúcares reductores obtenidos de la epidermis de tuna (Opuntia ficus indica) como adjunto en el proceso de fermentación de un vino de frutas

La epidermis de la tuna es generalmente descartada y no se aprovechan los componentes activos que existen en este residuo, generando problemas en la eliminación de este desecho. El objetivo de esta investigación fue evaluar el uso de los azúcares reductores (AR) obtenidos de la cáscara de tuna, que...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Chalacán Quelal, Jocelyn Elizabeth (author)
Format:	bachelorThesis
Izdano:	2023
Teme:	Residuos, Cáscara, Hidrólisis ácida, Azúcares reductores, Vino de frutas,
Online dostop:	http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2038
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Podobne knjige/članki

Obtención de pectina de arazá (Eugenia stipitata) para la aplicación como espesante en una mermelada de tuna (Opuntia ficus-indica)
od: Cargua Peñafiel, Victoria Lisette
Izdano: (2021)

Evaluación de dos métodos de extracción de pectina de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
od: Rengifo Álava, Yandry Javier
Izdano: (2019)

Evaluación de dos métodos de extracción de pectina de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
od: Rengifo Álava, Yandry Javier
Izdano: (2019)

Obtención de azúcares reductores por hidrólisis ácida a partir de dos variedades de paja Calamagrostis intermedia y Stipa ichu
od: Barreno Zurita, Mayra Alexandra
Izdano: (2013)

Diseño del proceso industrial para la obtención de vino a base de Tuna (Opuntia-ficus indica), para la empresa Vita Tuna.
od: Guerrero Rodríguez, Jhonny Leonardo
Izdano: (2018)

Comparacion de la pectina obtenida a partir del aprovechamiento de las cáscaras de banano y cacao por el método de hidrólisis ácida
od: Bravo Matías, Angela Mabel
Izdano: (2015)

Obtención de glucosamina por hidrólisis ácida a partir de quitina derivada de la cascara de camarón
od: Barriga Gaibor, Karla Massiel
Izdano: (2016)

Extracción de azúcares fermentables a partir del nopal (opuntia ficus) de la estación experimental Tunshi-Riobamba mediante hidrólisis ácida como fuente de obtención de bioetanol
od: Guaraca Vallejo, Nathali Alejandra
Izdano: (2023)

Extracción de pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para elaborar mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales
od: Falcón Cherres, Mersi Lizeth
Izdano: (2023)

Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
od: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
Izdano: (2024)

Determinación de los parámetros óptimos en la elaboración de vino de miel de abeja, utilizando dos tipos de aglutinantes naturales, mucílago de cadillo negro (triumfetta lappula l.) y mucílago de nopal (opuntia ficus indica), como clarificantes
od: Andrade Yánez, Álvaro Santiago
Izdano: (2011)

Estudio de la influencia del tiempo en la reacción de hidrólisis ácida para la obtención de glucosa a partir de la cáscara de cacao
od: Acevedo Lazo, Valeria Elizabeth
Izdano: (2023)

Extracción de pectina de nopal (opuntia ficus indica) por medio ácido aplicando dos niveles de temperatura, tiempo y estados de madurez
od: Aza Espinosa, Marcela Elizabeth
Izdano: (2011)

Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (Passiflora Edulis)
od: Durán Malagón, Verónica Vanessa
Izdano: (2012)

Puesta en valor de la tuna (opuntia ficus-indica) a través de un recetario
od: Salazar Flores, Cristian Francisco
Izdano: (2025)

Evaluación de yogurt elaborado con mucílago de tuna opuntia ficus-indica como espesante natural
od: Belata López, Norma Isabel
Izdano: (2023)

Aprovechamiento de la tuna (Opuntia ficus indica Miller) para la elaboración de productos agroindustriales.
od: Yanacallo Conlago, Marylin Mishell
Izdano: (2023)

Extracción de pectina de las cáscaras de cacao Nacional y CCN – 51 para su aplicación en bocadillo de guayaba (Psidium guajava L.) y mortiño (Vaccinium Floribundum)
od: Chapi Gordón, Jessica Yadira
Izdano: (2022)

Elaboración de Helado con Mucílago de la Cáscara y Hojas de Tuna opuntia ficus-indica
od: Vega Licta, Byron Roberto
Izdano: (2019)

Comportamiento inicial de dos variedades de tuna (opuntia ficus-indica) en dos localidades de Imbabura
od: Richar Patricio, Albuja Rivadeneira
Izdano: (2010)

Máquina desespinadora de tuna para la variedad amarilla o de castilla (Opuntia Ficus indica (L)).
od: Cuaces Hernández, Mario Gilberto
Izdano: (2012)

Elaboración de Helado con Mucílago de la Cáscara y Hojas de Tuna opuntia ficus-indica
od: Vega Licta, Byron Roberto
Izdano: (2019)

Evaluación de residuos de cáscaras de pitahaya como potencial fuente de extracción de pectina.
od: Vera Loja, Lisbeth Victoria
Izdano: (2025)

Caracterización y Análisis de la sustentabilidad de tunas (Opuntia Ficus-Indica) en el sector de Alpamalag.
od: Tacipanta Copara, Mayuri Edith
Izdano: (2023)

Manejo poscosecha de dos variedades de Tuna (opuntia ficus – indica) producida en el Valle del Chota
od: Ponce Guevara, Ana Jazmin
Izdano: (2011)

Caracterización de yogurt tipo III utilizando la betalaína de tuna roja (Opuntia ficus-indica) como colorante.
od: Chimbolema Tixi, Walter David
Izdano: (2021)

Caracterización y Análisis de la sustentabilidad de tunas (Opuntia Ficus-Indica) en el sector de Alpamalag.
od: Tacipanta Copara, Mayuri Edith
Izdano: (2023)

Diseño y construcción de un banco de pruebas para medir velocidad y torque en sistemas reductores Harmonic Drive de tipo flexible y por engranajes planetarios
od: Arguello Moreira, Cristhian Jefferson
Izdano: (2023)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de naranja (citrus sinensis) para uso comercial
od: Chimbo Silva, Katherin Mishel
Izdano: (2022)

Comparación de la extracción de pectina mediante hidrólisis ácida y enzimática a partir del albedo de limón Meyer (Citrus lemon) para la elaboración de una mermelada de ají con maracuyá
od: Fuertes Guaña, Melani Pamela
Izdano: (2024)

Utilización de diversos edulcorantes en la elaboración de una conserva en base de tuna (opuntia ficus-indica)
od: Modenesi Salinas, Giusseppe
Izdano: (2024)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
od: Cuenca Nevárez, Gerardo
Izdano: (2017)

Tipos de ácidos y tiempos de agitación en las propiedades fisicoquímicas y tecno-funcionales de pectina a partir de cáscara de banano (Cavendish)
od: Mesías Muñoz, Angie Marcela
Izdano: (2025)

Simulación del proSimulación del proceso para la obtención de bioetanol a partir de residuos lignocelulósicos agroindustriales (bagazo de caña)
od: Merchán Fajardo, Hugo Arom
Izdano: (2020)

Diseño del proceso industrial para la obtención de una bebida de hoja de Tuna (Opuntia ficus-indica) para la Empresa Vita Tuna.
od: Chávez Echeverría, Dayana Gabriela
Izdano: (2018)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de pectina a partir de la cáscara de mandarina (Citrus reticulata) para uso alimentario
od: Álvarez Lema, Darwin Leonel
Izdano: (2024)

Estudio comparativo de la capacidad antioxidante de las Betalainas presentes en Opuntia ficus indica (tuna) en diferentes países
od: Manríquez Zambrano, Karla Gabriela
Izdano: (2021)

Evaluación del índice de cosecha de tuna (Opuntia ficus - indica) y estrategias de limpieza del fruto. Salache, Cotopaxi.
od: Ríos Madril, Livia Amparo
Izdano: (2023)

“Evaluación de la osmolalidad de la bebida energizante a base de tuna (opuntia ficus-indica) y guayusa (ilex guayusa)”
od: Jaguaco Proaño, Genderson David
Izdano: (2023)

Estudio de almacenamiento de una bebida refrescante a partir del mucílago de la hoja de Tuna (opuntia ficus indica).
od: Loachamin Jacho, Johnny Matias
Izdano: (2022)