Obtención de vinagre natural a partir de residuos orgánicos (cáscara) de piña (Ananas comosus) tipo Golden Sweet o MD-2
El objetivo de la investigación fue elaborar vinagre natural a partir de los residuos orgánicos (cáscara) de piña tipo Golden Sweet, evaluando propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales, para lo cual se plantearon tres factores de estudio: color o estado de madurez de la cáscara (verd...
Saved in:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Udgivet: |
2021
|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1309 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Tilføj Tag