Elaboración de una bebida fermentada con probióticos a partir de lactosuero dulce saborizado con pulpa de mora (Rubus glaucus)”
La presente investigación tuvo por objeto desarrollar una bebida fermentada a partir de lactosuero dulce al 92 %, 95 % y 97 %, inoculada con un cultivo comercial mixto (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium lactis) al 3 %...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 出版: |
2021
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| 主题: | |
| 在线阅读: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1315 |
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