Evaluación del poder floculante de la planta cadillo (Genus triumfetta) en la clarificación de una cerveza artesanal tipo APA (American Pale Ale)”

Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la actividad floculante del cadillo (Genus triumfetta) en el proceso de clarificación de una cerveza artesanal tipo APA (American Pale Ale). Para ello, se empleó un diseño experimental completamente al azar con un arreglo bifactorial A*B, con tres nivele...

• Main Author: Guaranda Chancay, Edward Fabricio (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2021
• Subjects: Cadillo, mucílago, cerveza artesanal, agua, malta, lúpulo, levadura.
• Online Access: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1312