Extracción de la enzima papaína presente en el chilacuan (Vasconcellea pubescens) como alternativa de cuajo vegetal
En esta investigación se trabajó con chilacuan (Vasconcellea pubescens), un fruto de poca industrialización que crece de forma silvestre en la región interandina del Ecuador. Al contener esta fruta una enzima proteolítica denominada papaína, fue motivo de estudio, especialmente como uso de cuajo en...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | Arellano Tobar, Jefferson Vladimir. (author) |
|---|---|
| Định dạng: | bachelorThesis |
| Được phát hành: |
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/877 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Những quyển sách tương tự
-
Evaluación del efecto ablandador en carne bovina de la enzima papaína extraída del Chigualcán (Vasconcellea pubescens)
Bằng: Chamorro Benavides, Jacqueline Lizbeth
Được phát hành: (2023) -
Obtención de renina (cuajo animal) en polvo
Bằng: Fernandez Palacios, Calixto Alonso
Được phát hành: (1988) -
Inmovilización de papaìna en soprte de quitosano
Bằng: Banchon Bajaña, Carlos
Được phát hành: (2005) -
Desarrollo de productos gastronómicos a base del chamburo (vasconcellea pubescens)
Bằng: Castro Medina, Richard Omar
Được phát hành: (2025) -
Evaluación de la actividad coagulante de cuajos de diferente origen a distintas condiciones de pH
Bằng: Fajardo Bermeo, Johanna Maricela
Được phát hành: (2024)