Evaluación de calidad e inocuidad de la carne de res expendida en los mercados de Tulcán - Ecuador
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad (parámetros fisicoquímicos) y la inocuidad (Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp) de la carne de res en los mercados de la cuidad de Tulcán, utilizando la Técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) mediante la utilización...
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| 1. Verfasser: | |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Veröffentlicht: |
2024
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2268 |
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