Evaluación de calidad e inocuidad de la carne de res expendida en los mercados de Tulcán - Ecuador

Evaluación de calidad e inocuidad de la carne de res expendida en los mercados de Tulcán - Ecuador

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad (parámetros fisicoquímicos) y la inocuidad (Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp) de la carne de res en los mercados de la cuidad de Tulcán, utilizando la Técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) mediante la utilización...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Imbaquingo Arévalo, Antony Bladimir (author)
Beste egile batzuk:	Nogales Sarango, Diego Isidro (author)
Formatua:	bachelorThesis
Argitaratua:	2024
Gaiak:	Calidad, Inocuidad, PCR Bax System X5, E. coli O157:H7, Salmonella spp, fisicoquímicos, Mercados de Tulcán, Carne de Res.
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2268
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Evaluación microbiológica de Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp en carne de pollo expendida en los mercados de la ciudad de Tulcán
nork: Coral Montalvo, Mishell Carolina
Argitaratua: (2023)

Evaluación microbiológica de Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp en carne de pollo procesada en los centros de faenamiento de la ciudad de Tulcán.
nork: Ayala Ortega, Diana Patricia
Argitaratua: (2024)

Análisis de la incidencia de Escherichia coli O157:H7 en carne molida de res en Latinoamérica desde el 2018 al 2021.
nork: Carriel García, Naomi Saraí
Argitaratua: (2022)

Determinación de Salmonella spp y Escherichia coli O157:H7 en bandejas de carne de pollo comercializadas en frigoríficos de la ciudad de Tulcán
nork: Lema Yépez, Lissette Ivette
Argitaratua: (2024)

Detección de Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas expendidas en la ciudad de Cuenca
nork: Suquinagua Condo, Víctor Hugo
Argitaratua: (2016)

Determinación de Escherichia Coli O157:H7 (EHEC) en la carne molida que se vende en el mercado el Arenal de la ciudad de Cuenca
nork: Tapia Jara, Federico Vicente
Argitaratua: (2016)

Determinación de Salmonella spp en carne de res expendida en los locales exteriores al Camal Municipal de Guayaquil.
nork: Cárdenas Sánchez Emily Nicole
Argitaratua: (2024)

Determinación de Escherichia coli y Salmonella spp. en carne de cerdo hornado expendida en mercados de Azogues
nork: Cuesta Marchena, Luisa Fernanda
Argitaratua: (2023)

Presencia de Salmonela spp. en carne de res en el cantón Santa Cruz provincia de Galápagos
nork: Moreta Solis, José David
Argitaratua: (2022)

Determinación de Escherichia coli y Salmonella spp en carne de cerdo cocida (fritada) expendida en las vías del cantón Loja
nork: Vaca Seminario, Nicole Alejandra
Argitaratua: (2023)

Determinación de salmonella y E. coli en carnes bovinas expendidas en un mercado del cantón Durán frente a carnes empacadas.
nork: Parraga Donaira, Douglas Xavier
Argitaratua: (2022)

Evaluación de la calidad microbiológica de la carne de pollo cruda expendida en las ferias libres de la ciudad de Loja
nork: Quevedo Romero, Carla del Cisne
Argitaratua: (2023)

Evaluación de la calidad microbiológica de la carne de cerdo cruda expendida en las ferias libres de la ciudad de Loja
nork: Jaramillo Granda, Ana Marieta
Argitaratua: (2023)

Determinación de la calidad microbiológica de carne molida de res en centros de expendio de la ciudad de Guayaquil
nork: Moran Bermello, Omar David
Argitaratua: (2022)

Aislamiento e identificación molecular de Salmonella spp., a partir de carnes de cerdo, res y pollo recolectadas de mercados en Guaranda
nork: Bayas Morejón, Favian
Argitaratua: (2021)

Determinación de Escherichia coli en carnes molidas de res que se vende en el Mercado Montebello de la Ciudad de Guayaquil.
nork: Cabezas Urgiles, María José
Argitaratua: (2022)

Evaluación de la resistencia antimicrobiana de Salmonella spp. y Escherichia coli aisladas en carne de pollo expendida en un mercado de Balsas
nork: Sarango Rueda, Paulo Damian
Argitaratua: (2023)

Determinación de la prevalencia de salmonella spp. En carne cruda porcina expendida en los principales mercados de cuenca
nork: Largo Llivisaca, Dayanna Carolina
Argitaratua: (2023)

Detección de Salmonella spp., en muestras de mayonesas, ensaladas, jugos y carnes expendidas en la calle Yaguachi de la ciudad de Quito – Ecuador
nork: Cumbal Pérez, Daniela Katherine
Argitaratua: (2021)

Determinación de escherichia coli en carnes de res que se comercializan en mercados de la parroquia Tarqui, Guayaquil.
nork: López Suarez, Damaris Abigail
Argitaratua: (2023)

Determinación de escherichia coli en carnes crudas de res que se comercializan en mercados del cantón Ventanas, Los Ríos.
nork: Castro Moreno, Melanie Nicole
Argitaratua: (2022)

Determinación de staphylococcus aureus y escherichia coli en carne de res, comercializada en el mercado (Enrique Grau Ruíz) de Guayaquil.
nork: Lemus Pazmiño Luis David
Argitaratua: (2024)

Determinación de residualidad de antibióticos en carne bovina comercializada en el cantón Ibarra
nork: Espinosa Pineda, Santiago Wladimir
Argitaratua: (2018)

Elaboración del charqui a partir de carne de res
nork: Calle Calle, Jaime Marcelo
Argitaratua: (1994)

Isolation and molecular identification of Salmonella spp., from pork, beef and chicken meat collected from markets in Guaranda
nork: Bayas-Morejón, Favian
Argitaratua: (2021)

Uso de harina de hueso de res en la elaboración de balanceado para perros
nork: Ochog Congacha, Daniel David
Argitaratua: (2026)

Detección de salmonella SPP. mediante PCR en muestras de embutidos, cereales y superficies inertes
nork: Armendáriz Toral, Ian Fabricio
Argitaratua: (2013)

Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto.
nork: Garzón Guzmán, Anthony Sebastián
Argitaratua: (2024)

RESISTENCIA ANTIBIÓTICA DE SALMONELLA SPP, ESCHERICHIA COLI AISLADAS DE ALPACAS (Vicugna pacus) CON Y SIN DIARREA
nork: Carhuapoma Dela Cruz, Victor
Argitaratua: (2020)

Aplicación de extracto de propóleo como agente conservante en carne de res molida que se expenden en el mercado de sauces IV de la ciudad de Guayaquil
nork: Macías Pico, Ana María
Argitaratua: (2015)

Las buenas prácticas de manufactura (BPM) y su incidencia en el consumo de carne de res en los mercados públicos o municipales de la ciudad de Santo Domingo.
nork: Andrade Albán, Ángel Leonardo
Argitaratua: (2015)

Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
nork: Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
Argitaratua: (2009)

Estudio de la prevalencia de Salmonella spp y E. coli en huevos comerciales para consumo humano en el cantón Ibarra, para la creación de un banco de recursos microbianos en la PUCE-SI
nork: Villarruel Montesdeoca, Mishel Iveth
Argitaratua: (2021)

Determinación de salmonella spp en carne de bovino que se expenden en el mercado del guasmo sur de la ciudad de Guayaquil
nork: Dávalos Arana, Shirley Maria
Argitaratua: (2018)

Estabilidad oxidativa de carne de res lomo de falda tratada con extractos naturales
nork: Revelo Montero, Diana Carolina
Argitaratua: (2018)

Estabilidad oxidativa de carne de res lomo de falda tratada con extractos naturales
nork: Revelo Montero, Diana Carolina
Argitaratua: (2018)

Detección de salmonella SPP. mediante PCR en muestras de embutidos, cereales y superficies inertes
nork: Armendáriz Toral, Ian Fabricio
Argitaratua: (2013)

Evaluación del efecto conservante del ácido peracético en carne de res y pollo en temperatura ambiente y refrigeración
nork: Reascos Ortíz, Amanda Cristina
Argitaratua: (2011)

Aislamiento y purificación de bacteriocinas a partir de lactobacillus plantarum para su uso como conservantes en carne de res
nork: Bravo Pulla, Josselyn Samantha
Argitaratua: (2021)

Evaluación de la calidad higiénico sanitaria de los quesillos expendidos en las ferias libres de la ciudad de Loja
nork: Guarnizo Carrión, Angela Michelle
Argitaratua: (2023)