Extracción de β-glucanos del hongo Pleurotus ostreatus, para la elaboración de dos alimentos funcionales: una bebida a base de la flor de Jamaica y una mermelada de granadilla
La presente investigación tuvo como objetivo extraer β-glucanos del hongo Pleurotus ostreatus cultivado en fermentación solida en sustratos con aserrín y cáscaras con pulpa de papa suplementado con extracto de levadura y melaza en distintas concentraciones, los cuales fueron distribuidos en 5 tratam...
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| 主要作者: | |
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| 其他作者: | |
| 格式: | bachelorThesis |
| 出版: |
2024
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2444 |
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