Extracción de β-glucanos del hongo Pleurotus ostreatus, para la elaboración de dos alimentos funcionales: una bebida a base de la flor de Jamaica y una mermelada de granadilla

La presente investigación tuvo como objetivo extraer β-glucanos del hongo Pleurotus ostreatus cultivado en fermentación solida en sustratos con aserrín y cáscaras con pulpa de papa suplementado con extracto de levadura y melaza en distintas concentraciones, los cuales fueron distribuidos en 5 tratam...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Anzules Sánchez, Ricardo Ismael (author)
Awduron Eraill: Valdivieso Yépez, Dora Elizabeth (author)
Fformat: bachelorThesis
Cyhoeddwyd: 2024
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2444
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