Evaluación de la calidad sanitaria de quesos amasados elaborados artesanalmente en el cantón Tulcán

Evaluación de la calidad sanitaria de quesos amasados elaborados artesanalmente en el cantón Tulcán

Para evaluar la calidad sanitaria de quesos amasados elaborados artesanalmente en el cantón Tulcán se procedió a identificar una industria artesanal por parroquia y se tomó 4 muestras de queso amasado por cada una. Se adquirió placas preparadas petrifilm y se procedió a realizar una siembra microbio...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Benavides Caicedo, Erik Gustavo (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2015
Pynciau:	Calidad sanitaria Quesos
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/469
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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Mejoramiento de la calidad sanitaria del queso amasado.
gan: Orellana Sánchez, Karen Gianella
Cyhoeddwyd: (2015)

Obtención de la notificación sanitaria de queso fresco elaborado en el laboratorio de procesos de lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
gan: Casa Vilca, Rosario Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2021)

Obtención de la notificación sanitaria de queso fresco elaborado en el laboratorio de procesos de lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
gan: Casa Vilca, Rosario Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2021)

Mejora de la gestión técnica en la producción de queso mozzarella y queso amasado, elaborados en la microempresa de lácteos Liderlac, provincia del Carchi
gan: Huera Rodríguez, Jessica Paola
Cyhoeddwyd: (2023)

Monitoreo de la Calidad e Inocuidad Durante el Almacenamiento de Queso Fresco Elaborado Artesanalmente en las Parroquias Rurales del Cantón Riobamba
gan: Estrella Flores, Geovanna Alexandra
Cyhoeddwyd: (2013)

Prevalencia de Bacterias Patógenas Listenia monocytogenes y Staphylococcus, en Quesos Frescos Elaborados Artesanalmente en las Parroquias Rurales del Cantón Riobamba
gan: Castillo Segovia, Glenda Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2013)

Plan de comercialización del queso elaborado artesanalmente en la ciudad de Caluma, provincia Bolívar, año 2012
gan: Arana Vasquez, Virginia Austreberta
Cyhoeddwyd: (2015)

Formulación de queso amasado, fermentado y bajo en grasa para la empresa Prodalsan, Carchi - Ecuador
gan: Martínez Haro, Lorena Alexandra
Cyhoeddwyd: (2018)

Determinación de la vida útil de los quesos amasados de las PYMES del Carchi, mediante análisis fisicoquímicos y microbiológicos
gan: Pozo Rosero, Paola Misshell
Cyhoeddwyd: (2021)

Caracterización de las principales propiedades reológicas de los quesos prensados frescos y amasados expendidos en la Ciudad de Cuenca
gan: Álvarez Carpio, Jorge Danilo
Cyhoeddwyd: (2015)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de quesos amasados, ubicada en la ciudad de Tulcán
gan: Arévalo Ruiz, Verónica Janneth
Cyhoeddwyd: (2016)

Determinación de la vida útil de los quesos amasados de las PYMES del Carchi, mediante análisis fisicoquímicos y microbiológicos
gan: Pozo Rosero, Paola Misshell
Cyhoeddwyd: (2021)

Influencia de la materia grasa, proteína, acidez, sólidos totales y pH de la leche sobre las características fisicoquímicas del queso amasado en las PYMES de la provincia del Carchi
gan: Garreta Ibarra, Alejandra Vanessa
Cyhoeddwyd: (2020)

Estandarización y optimización del proceso de elaboración de queso amasado en la parroquia Jima, Azuay
gan: Morocho Cajamarca, Darwin Paul
Cyhoeddwyd: (2024)

Plan de negocios para el acopio y la comercialización de queso amasado en la ciudad de Quito y parroquias aledañas
gan: Mejía Erazo, Gabriela Solange
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluación del efecto de la enzima lactasa en la elaboración de un queso amasado deslactosado bajo en grasa
gan: Aupas Narvaez, Jhonn Kevyn
Cyhoeddwyd: (2024)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de queso amasado y cuajada en el cantón Huaca, provincia del Carchi
gan: Pérez Cuastumal, Martha Consuelo
Cyhoeddwyd: (2012)

Estudio bibliográfico de bacterias patógenas listeria monocytogenes y staphylococcus aureus, en quesos frescos elaborados artesanalmente
gan: Guillén Tacuri, Gabriela Lizbeth
Cyhoeddwyd: (2014)

Mejora de la cohesión y textura del queso amasado mediante la incorporación de estabilizantes
gan: Aulla Daquilema, Luis Enrique
Cyhoeddwyd: (2018)

Determinación de residuos de antibióticos y calidad microbiológica Staphylococcus aureus y enterobacterias en quesillos artesanales del cantón Saraguro
gan: Ambuludi Hualpa, Milena Anabel
Cyhoeddwyd: (2023)

Dterminación de los costos de calidad en el proceso productivo del queso
gan: Medina Aragundy, Marjorie
Cyhoeddwyd: (2007)

Evaluación de queso mozzarela elaborado con leche de tres especies zootécnicas
gan: Ruiz Topanta, Geovany Bolívar
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación de Queso fresco elaborado con dos contenidos de humedad, dos métodos de salado, empacados al vacío utilizando dos espesores de envases
gan: Cacuango Colcha, Edison Giovanny
Cyhoeddwyd: (2011)

Evaluación de la calidad de un queso vegano elaborado a partir de extracto y residuo de chocho (Lupinus mutabilis) saborizado con orégano
gan: Ipial Cuaical, Amanda Yadira
Cyhoeddwyd: (2022)

Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos Tunshi
gan: Echeverria Guevara, Mónica Paulina
Cyhoeddwyd: (2005)

Estandarización de la calidad del queso fresco a través del diseño experimental para el sector lácteo de Imbabura
gan: Rosero Flores, Christian Armando
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluación de queso mozzarella elaborado a partir de tres tipos de leche de mamíferas domésticas.
gan: Guzmán Guzmán, Jessica Marisol
Cyhoeddwyd: (2023)

Evaluación microbiológica y bromatológica de quesos frescos no pasteurizados del cantón Bolívar
gan: González Merchán, Vanessa Alejandra
Cyhoeddwyd: (2024)

Estudio de factibilidad para la creación de la empresa productora y comercializadora de queso amasado, en la enfriadora torres ubicada en la parroquia de Julio Andrade, cantón Tulcán, provincia del Carchi
gan: Rosero Cordova, Mariana Mercy
Cyhoeddwyd: (2016)

Determinación de Listeria spp en quesos frescos elaborados en las fábricas artesanales del Cantón San Fernando
gan: Cordero Maldonado, Ana Lía
Cyhoeddwyd: (2015)

Calidad del queso fresco en diferentes lugares de procedencias y lugares de comercialización en Quevedo
gan: Cedeño Tapia, Marcos Antonio
Cyhoeddwyd: (2015)

Influencia del ordeño en el recuento de células somáticas sobre la calidad del queso andino en la organización Inti Churi
gan: Vallejo Elijama., Juan Wladimir
Cyhoeddwyd: (2020)

Análisis multivariado para asegurar la calidad e inocuidad del procesamiento del queso, elaborado en la microempresa lácteos “El Mana”.
gan: Garzón Cun, José Luis
Cyhoeddwyd: (2016)

Análisis multivariado para asegurar la calidad e inocuidad del procesamiento del queso, elaborado en la microempresa lácteos “El Mana”.
gan: Garzón Cun, José Luis
Cyhoeddwyd: (2016)

Plan de negocios para la exportación de queso amasado fabricado por PRODALSAN en la Ciudad de San Gabriel Provincia de Carchi con destino a San Juan de Pasto, Colombia
gan: Guerrero Ochoa, Cristhian Fernando
Cyhoeddwyd: (2015)

Plan de negocios para la exportación de queso amasado fabricado por PRODALSAN en la Ciudad de San Gabriel Provincia de Carchi con destino a San Juan de Pasto, Colombia
gan: Guerrero Ochoa, Cristhian Fernando
Cyhoeddwyd: (2015)

Modelo de distribución de queso amasado de la industria Productos Lácteos del Norte en el cantón Tulcán
gan: Tatés Hernández, Luis Fernando
Cyhoeddwyd: (2020)

Evaluación del queso fresco semiblando entero cuajadoa diferentes temperaturas
gan: Lema Guadalupe, Willan Dario
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación de la Calidad Microbiológica del Queso Mozzarella Utilizando Diferentes Niveles de Leche Descremada sin Pasteurizar
gan: Velasco V, Alejandro Santiago
Cyhoeddwyd: (2004)

Lipólisis de queso tipo fresco y quesos madurados (quesos azules), factores que afectan y consecuencias
gan: Quevedo Barreto, Luci Angelita
Cyhoeddwyd: (2021)