Elaboración de hidromiel estilo melomel con pulpa de ovo (Spondias purpurea) como alternativa de revalorización de la miel en la Zona Norte

El objetivo de la investigación fue desarrollar una hidromiel estilo melomel empleando pulpa de ovo (Spondias purpurea) como alternativa para la revalorización de la miel en la zona norte de Ecuador. Se utilizó dos tipos de miel monofloral, de floración de eucalipto y de aguacate, combinadas con dos...

• Hoofdauteur: Dayana Milagros, Suarez Méndez (author)
• Andere auteurs: Suarez Méndez, Dayana Milagros (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2025
• Onderwerpen: Hidromiel, pulpa de ovo, miel de floración de eucalipto, miel de floración de aguacate, levadura.; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
• Online toegang: https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2874