Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa
Las microempresas ecuatorianas elaboran confites que solo proporcionan energía, pero ningún valor nutricional para los niños. Tal es el caso de las gomitas que contienen principalmente edulcorantes, gelificantes, colorantes y saborizantes artificiales. Ecuador tiene productos alimenticios de calidad...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1946 |
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