Determinación de Salmonella spp y Escherichia coli O157:H7 en bandejas de carne de pollo comercializadas en frigoríficos de la ciudad de Tulcán

La presente investigación tuvo como propósito evaluar la inocuidad de las bandejas de carne de pollo comercializadas en frigoríficos de la ciudad de Tulcán, determinando la presencia o ausencia de las bacterias patógenas como Salmonella spp y Escherichia coli O157:H7 en bandejas de carne de pollo ex...

• Main Author: Lema Yépez, Lissette Ivette (author)
• Other Authors: Tapia Nolivos, Sarina Kassandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2024
• Subjects: Salmonella spp, Escherichia coli O157:H7, inocuidad, buenas prácticas de manufactura (BPM).
• Online Access: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2265