Diseño de un sistema de inocuidad alimentaria basado en BPM e implementación de POES en la microempresa Productos Lácteos “El Labrador"

El presente estudio tuvo como objetivo diseñar un sistema de inocuidad alimentaria basado en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), con énfasis en los Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE) y en los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES), para la microempres...

• Main Author: Ibarra Godoy, Cristian Leonardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2025
• Subjects: sistema Inocuidad alimentaria , Buenas Prácticas de Manufactura (BPM),POES , POE ,manual.; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
• Online Access: https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/3034