Estudio del efecto antimicrobiano del aceite esencial de moringa (Moringa oleifera) en la conservación de uvilla (Physalis peruviana) mínimamente procesada”

La uvilla es muy apetecida por su alto contenido de nutrientes, aunque, su alto porcentaje de perecibilidad, debido a su proceso de maduración acelerado y la actividad microbiana son factores que limitan su comercialización. En la presente investigación se evaluó el efecto del aceite esencial de mor...

• 主要作者: Herrera Maldonado, Alex Rodrigo (author)
• 格式: bachelorThesis
• 出版: 2021
• 主題: Conservación, moringa, uvilla, efecto antimicrobiano, parámetros fisicoquímicos
• 在線閱讀: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1304