Obtención de harinas precocidas de amaranto y quinua para ser utilizadas como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela bolonia a base de carne de pelibuey

La industria cárnica enfrenta el reto de satisfacer la creciente demanda de productos de alta calidad a precios accesibles. En este contexto, la búsqueda de alternativas sostenibles y nutritivas para extender el tejido muscular sin comprometer la calidad sensorial y nutricional de los productos fina...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Hernández López, Sara Omaira (author)
অন্যান্য লেখক: Martínez Lima, Dayra Estefany (author)
বিন্যাস: bachelorThesis
প্রকাশিত: 2024
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2468
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!