Obtención de harina de yuca (Manihot esculenta) y plátano verde (Musa paradisiaca) a partir de materia prima proveniente del Cantón Arajuno
La presente investigación se basó en la obtención de harina de yuca (amarilla; blanca) y plátano verde (domínico; barraganete) procedentes del Cantón Arajuno, Pastaza para su reactivación económica post Covid-19. Primero se analizó las propiedades fisicoquímicas de las dos variedades de yuca y pláta...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2022
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| Accés en línia: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1534 |
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