Extracción de pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para elaborar mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales

Extracción de pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para elaborar mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales

El objetivo de este trabajo de investigación consistió en extraer pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para la elaboración de mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales. La hidrólisis ácida se realizó con 3 diferentes ácidos (ácido clorhídr...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Falcón Cherres, Mersi Lizeth (author)
Tác giả khác:	Garcia Barre, Gina Geomara (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Được phát hành:	2023
Những chủ đề:	Hidrólisis ácida, ácidos, mermelada, pectina, cáscara de papa
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1947
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Comparacion de la pectina obtenida a partir del aprovechamiento de las cáscaras de banano y cacao por el método de hidrólisis ácida
Bằng: Bravo Matías, Angela Mabel
Được phát hành: (2015)

Comparación de la extracción de pectina mediante hidrólisis ácida y enzimática a partir del albedo de limón Meyer (Citrus lemon) para la elaboración de una mermelada de ají con maracuyá
Bằng: Fuertes Guaña, Melani Pamela
Được phát hành: (2024)

Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
Bằng: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
Được phát hành: (2024)

Extracción de pectina del desecho de manzana (Pyrus Malus L.) mediante el método de hidrólisis ácida.
Bằng: Quillupangui Hernández, Diego Mauricio
Được phát hành: (2022)

Obtención de pectina de arazá (Eugenia stipitata) para la aplicación como espesante en una mermelada de tuna (Opuntia ficus-indica)
Bằng: Cargua Peñafiel, Victoria Lisette
Được phát hành: (2021)

Uso integral del maracuya (passiflora edulis flavicarpa) en la extracción de pectina y formulación de mermeladas
Bằng: Saavedra Martínez, Lenin Alejandro
Được phát hành: (2015)

Análisis de pectina en pulpa de uvilla (Physalis peruviana L) mediante hidrólisis ácida en la Finca Layla´s provincia de Cañar 2021
Bằng: Espinoza Prieto, Yamilet Joselyn
Được phát hành: (2021)

Estudio comparativo del rendimiento de la obtención de pectina a partir de los residuos de especies del género Passiflora mediante hidrólisis con diferentes ácidos
Bằng: Apolo Cisneros, Mónica Cristina
Được phát hành: (2019)

Optimización del proceso de obtención de pectina a partir de Syzygium malaccense L. (Pomarrosa) mediante el uso de hidrólisis ácida.
Bằng: Patiño Robles, Teobaldo Aurelio
Được phát hành: (2021)

Obtención de glucosamina por hidrólisis ácida a partir de quitina derivada de la cascara de camarón
Bằng: Barriga Gaibor, Karla Massiel
Được phát hành: (2016)

Obtención de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis) por el método de hidrólisis ácida y su aplicación en la industria alimenticia
Bằng: Cayambe Criollo, Jorge Daniel
Được phát hành: (2022)

Evaluación de dos métodos de extracción de pectina de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
Bằng: Rengifo Álava, Yandry Javier
Được phát hành: (2019)

Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (Passiflora Edulis).
Bằng: Duran Malagon, Veronica Vanessa
Được phát hành: (2015)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
Bằng: Cuenca Nevárez, Gerardo
Được phát hành: (2017)

Extracción de pectina de las cáscaras de cacao Nacional y CCN – 51 para su aplicación en bocadillo de guayaba (Psidium guajava L.) y mortiño (Vaccinium Floribundum)
Bằng: Chapi Gordón, Jessica Yadira
Được phát hành: (2022)

Efecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja
Bằng: Pinargote Vaca, Diego Paolo
Được phát hành: (2020)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de naranja (citrus sinensis) para uso comercial
Bằng: Chimbo Silva, Katherin Mishel
Được phát hành: (2022)

Estudio del rendimiento y caracterización de pectina obtenida de frutos del género Citrus mediante diferentes parámetros de extracción.
Bằng: Martínez Pozo, Leivy María
Được phát hành: (2022)

Estudio de la influencia del tiempo en la reacción de hidrólisis ácida para la obtención de glucosa a partir de la cáscara de cacao
Bằng: Acevedo Lazo, Valeria Elizabeth
Được phát hành: (2023)

Extracción de pectina de la cáscara de plátano de dos variedades con dos indices de madurez. Quevedo 2016
Bằng: Vega Guaman, Luis Nelson
Được phát hành: (2017)

Obtención de pectina a partir de la hoja de sábila (Aloe Barbadensis Miller) por el método de hidrólisis ácida
Bằng: Pilco Rojas, Jessica Paola
Được phát hành: (2022)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de pectina a partir de la cáscara de mandarina (Citrus reticulata) para uso alimentario
Bằng: Álvarez Lema, Darwin Leonel
Được phát hành: (2024)

Aislamiento de pectina de la pulpa de Annona muricata L.
Bằng: Aguirre Molina, Paulina Belén
Được phát hành: (2023)

Diseño de una planta piloto para la producción de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis).
Bằng: Maila Maila, Jonathan Eduardo
Được phát hành: (2022)

Aprovechamiento de los Desechos del Camarón para la Extracción de Glucosamina mediante Hidrólisis Ácida
Bằng: Mackliff Villacreses, Carlos Andres
Được phát hành: (2015)

Obtención de xilosa a partir del zuro de maíz mediante hidrólisis ácida
Bằng: Casalombo Velesaca, Ingrid Melissa
Được phát hành: (2015)

Obtención de una bebida alcohólica destilada (vodka) mediante hidrólisis ácida a partir de almidón de oca (Oxalis tuberosa)
Bằng: Bustillos Sánchez, Dayana Lisbeth
Được phát hành: (2022)

Elaboración de mermelada de mango y aplicación de su pectina como aditivo natural
Bằng: García Morante, Luisa Sebastiana
Được phát hành: (2009)

"Extracción y caracterización de pectina a partir de la pulpa de Artocarpus Heteropyllus lam (Jackfruit)"
Bằng: Estrada Villares, Noe Omar
Được phát hành: (2018)

Evaluación del potencial de producción de bioetanol de la biomasa lignocelulosica de la caña de maíz por hidrólisis ácida
Bằng: Casa Iza, Evelyn Yadira
Được phát hành: (2018)

Procesamiento de frutas de maracuyá passiflora edulis para obtención de pectina en machala 2013
Bằng: Rentería Abril, Jean Leonardo
Được phát hành: (2014)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de tomate de árbol (Solanum betaceum) para uso alimentario
Bằng: Amores Villacres, Jeniffer Alexandra
Được phát hành: (2023)

Extracción de azúcares fermentables a partir del nopal (opuntia ficus) de la estación experimental Tunshi-Riobamba mediante hidrólisis ácida como fuente de obtención de bioetanol
Bằng: Guaraca Vallejo, Nathali Alejandra
Được phát hành: (2023)

Desarrollo optimizado de mermelada artesanal de Guaytambo (Prunus Pérsica) con bajo contenido calórico en Ambato
Bằng: Torres Paredes, Pamela Abigail
Được phát hành: (2018)

Evaluación de residuos de cáscaras de pitahaya como potencial fuente de extracción de pectina.
Bằng: Vera Loja, Lisbeth Victoria
Được phát hành: (2025)

Evaluación de la concentración de azúcares fermentables/etanol mediante hidrólisis acida a partir de la xanthosoma sagittifolium como fuente energética renovable en Sevilla Don Bosco – Ecuador
Bằng: Jindiachi Chimbo, Gabriela Nicol
Được phát hành: (2023)

Evaluación del uso de la pectina obtenida de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) en la elaboración de mermelada.
Bằng: Cedeño Arteaga, Liston José
Được phát hành: (2019)

Obtención de azúcares reductores por hidrólisis ácida a partir de dos variedades de paja Calamagrostis intermedia y Stipa ichu
Bằng: Barreno Zurita, Mayra Alexandra
Được phát hành: (2013)

Mermelada de arazá utilizando pectina extraída a partir de cáscaras de tomate Ssolanum lycopersicum)
Bằng: Ruiz Ríos, David Alexander
Được phát hành: (2023)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina en medio ácido a partir de la Cáscara de Papa (Solanum tuberosum).
Bằng: Toapanta Cajamarca, Erika Gabriela
Được phát hành: (2018)