Extracción de pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para elaborar mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales

Extracción de pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para elaborar mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales

El objetivo de este trabajo de investigación consistió en extraer pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para la elaboración de mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales. La hidrólisis ácida se realizó con 3 diferentes ácidos (ácido clorhídr...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Falcón Cherres, Mersi Lizeth (author)
Drugi avtorji:	Garcia Barre, Gina Geomara (author)
Format:	bachelorThesis
Izdano:	2023
Teme:	Hidrólisis ácida, ácidos, mermelada, pectina, cáscara de papa
Online dostop:	http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1947
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Podobne knjige/članki

Comparacion de la pectina obtenida a partir del aprovechamiento de las cáscaras de banano y cacao por el método de hidrólisis ácida
od: Bravo Matías, Angela Mabel
Izdano: (2015)

Comparación de la extracción de pectina mediante hidrólisis ácida y enzimática a partir del albedo de limón Meyer (Citrus lemon) para la elaboración de una mermelada de ají con maracuyá
od: Fuertes Guaña, Melani Pamela
Izdano: (2024)

Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
od: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
Izdano: (2024)

Extracción de pectina del desecho de manzana (Pyrus Malus L.) mediante el método de hidrólisis ácida.
od: Quillupangui Hernández, Diego Mauricio
Izdano: (2022)

Obtención de pectina de arazá (Eugenia stipitata) para la aplicación como espesante en una mermelada de tuna (Opuntia ficus-indica)
od: Cargua Peñafiel, Victoria Lisette
Izdano: (2021)

Uso integral del maracuya (passiflora edulis flavicarpa) en la extracción de pectina y formulación de mermeladas
od: Saavedra Martínez, Lenin Alejandro
Izdano: (2015)

Análisis de pectina en pulpa de uvilla (Physalis peruviana L) mediante hidrólisis ácida en la Finca Layla´s provincia de Cañar 2021
od: Espinoza Prieto, Yamilet Joselyn
Izdano: (2021)

Estudio comparativo del rendimiento de la obtención de pectina a partir de los residuos de especies del género Passiflora mediante hidrólisis con diferentes ácidos
od: Apolo Cisneros, Mónica Cristina
Izdano: (2019)

Optimización del proceso de obtención de pectina a partir de Syzygium malaccense L. (Pomarrosa) mediante el uso de hidrólisis ácida.
od: Patiño Robles, Teobaldo Aurelio
Izdano: (2021)

Obtención de glucosamina por hidrólisis ácida a partir de quitina derivada de la cascara de camarón
od: Barriga Gaibor, Karla Massiel
Izdano: (2016)

Obtención de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis) por el método de hidrólisis ácida y su aplicación en la industria alimenticia
od: Cayambe Criollo, Jorge Daniel
Izdano: (2022)

Evaluación de dos métodos de extracción de pectina de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
od: Rengifo Álava, Yandry Javier
Izdano: (2019)

Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (Passiflora Edulis).
od: Duran Malagon, Veronica Vanessa
Izdano: (2015)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
od: Cuenca Nevárez, Gerardo
Izdano: (2017)

Extracción de pectina de las cáscaras de cacao Nacional y CCN – 51 para su aplicación en bocadillo de guayaba (Psidium guajava L.) y mortiño (Vaccinium Floribundum)
od: Chapi Gordón, Jessica Yadira
Izdano: (2022)

Efecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja
od: Pinargote Vaca, Diego Paolo
Izdano: (2020)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de naranja (citrus sinensis) para uso comercial
od: Chimbo Silva, Katherin Mishel
Izdano: (2022)

Estudio del rendimiento y caracterización de pectina obtenida de frutos del género Citrus mediante diferentes parámetros de extracción.
od: Martínez Pozo, Leivy María
Izdano: (2022)

Estudio de la influencia del tiempo en la reacción de hidrólisis ácida para la obtención de glucosa a partir de la cáscara de cacao
od: Acevedo Lazo, Valeria Elizabeth
Izdano: (2023)

Extracción de pectina de la cáscara de plátano de dos variedades con dos indices de madurez. Quevedo 2016
od: Vega Guaman, Luis Nelson
Izdano: (2017)

Obtención de pectina a partir de la hoja de sábila (Aloe Barbadensis Miller) por el método de hidrólisis ácida
od: Pilco Rojas, Jessica Paola
Izdano: (2022)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de pectina a partir de la cáscara de mandarina (Citrus reticulata) para uso alimentario
od: Álvarez Lema, Darwin Leonel
Izdano: (2024)

Aislamiento de pectina de la pulpa de Annona muricata L.
od: Aguirre Molina, Paulina Belén
Izdano: (2023)

Diseño de una planta piloto para la producción de pectina a partir de residuos de naranja (citrus sinensis).
od: Maila Maila, Jonathan Eduardo
Izdano: (2022)

Aprovechamiento de los Desechos del Camarón para la Extracción de Glucosamina mediante Hidrólisis Ácida
od: Mackliff Villacreses, Carlos Andres
Izdano: (2015)

Obtención de xilosa a partir del zuro de maíz mediante hidrólisis ácida
od: Casalombo Velesaca, Ingrid Melissa
Izdano: (2015)

Obtención de una bebida alcohólica destilada (vodka) mediante hidrólisis ácida a partir de almidón de oca (Oxalis tuberosa)
od: Bustillos Sánchez, Dayana Lisbeth
Izdano: (2022)

Elaboración de mermelada de mango y aplicación de su pectina como aditivo natural
od: García Morante, Luisa Sebastiana
Izdano: (2009)

"Extracción y caracterización de pectina a partir de la pulpa de Artocarpus Heteropyllus lam (Jackfruit)"
od: Estrada Villares, Noe Omar
Izdano: (2018)

Evaluación del potencial de producción de bioetanol de la biomasa lignocelulosica de la caña de maíz por hidrólisis ácida
od: Casa Iza, Evelyn Yadira
Izdano: (2018)

Procesamiento de frutas de maracuyá passiflora edulis para obtención de pectina en machala 2013
od: Rentería Abril, Jean Leonardo
Izdano: (2014)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina a partir de la cáscara de tomate de árbol (Solanum betaceum) para uso alimentario
od: Amores Villacres, Jeniffer Alexandra
Izdano: (2023)

Extracción de azúcares fermentables a partir del nopal (opuntia ficus) de la estación experimental Tunshi-Riobamba mediante hidrólisis ácida como fuente de obtención de bioetanol
od: Guaraca Vallejo, Nathali Alejandra
Izdano: (2023)

Desarrollo optimizado de mermelada artesanal de Guaytambo (Prunus Pérsica) con bajo contenido calórico en Ambato
od: Torres Paredes, Pamela Abigail
Izdano: (2018)

Evaluación de residuos de cáscaras de pitahaya como potencial fuente de extracción de pectina.
od: Vera Loja, Lisbeth Victoria
Izdano: (2025)

Evaluación de la concentración de azúcares fermentables/etanol mediante hidrólisis acida a partir de la xanthosoma sagittifolium como fuente energética renovable en Sevilla Don Bosco – Ecuador
od: Jindiachi Chimbo, Gabriela Nicol
Izdano: (2023)

Evaluación del uso de la pectina obtenida de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) en la elaboración de mermelada.
od: Cedeño Arteaga, Liston José
Izdano: (2019)

Obtención de azúcares reductores por hidrólisis ácida a partir de dos variedades de paja Calamagrostis intermedia y Stipa ichu
od: Barreno Zurita, Mayra Alexandra
Izdano: (2013)

Mermelada de arazá utilizando pectina extraída a partir de cáscaras de tomate Ssolanum lycopersicum)
od: Ruiz Ríos, David Alexander
Izdano: (2023)

Diseño de un proceso para la obtención de pectina en medio ácido a partir de la Cáscara de Papa (Solanum tuberosum).
od: Toapanta Cajamarca, Erika Gabriela
Izdano: (2018)