Extracción de pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para elaborar mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturales

Míreanna comhchosúla

• Comparacion de la pectina obtenida a partir del aprovechamiento de las cáscaras de banano y cacao por el método de hidrólisis ácida
  de réir: Bravo Matías, Angela Mabel
  Foilsithe / Cruthaithe: (2015)
• Comparación de la extracción de pectina mediante hidrólisis ácida y enzimática a partir del albedo de limón Meyer (Citrus lemon) para la elaboración de una mermelada de ají con maracuyá
  de réir: Fuertes Guaña, Melani Pamela
  Foilsithe / Cruthaithe: (2024)
• Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
  de réir: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
  Foilsithe / Cruthaithe: (2024)
• Extracción de pectina del desecho de manzana (Pyrus Malus L.) mediante el método de hidrólisis ácida.
  de réir: Quillupangui Hernández, Diego Mauricio
  Foilsithe / Cruthaithe: (2022)
• Obtención de pectina de arazá (Eugenia stipitata) para la aplicación como espesante en una mermelada de tuna (Opuntia ficus-indica)
  de réir: Cargua Peñafiel, Victoria Lisette
  Foilsithe / Cruthaithe: (2021)