Obtención de harina de Ganoderma lucidum y su utilización para la formulación de un yogurt tipo griego
En el Ecuador, el desaprovechamiento de las propiedades nutricionales y medicinales presentes en el hongo Ganoderma lucidum se ve limitada debido a la falta de conocimiento. Este hongo utilizado principalmente en la medicina occidental y en la producción de harinas en Nigeria, tiene beneficios para...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2691 |
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